Der perfekte Adventstag beginnt mit Stollen und Kaffee!

Es war vor Corona, als die Welt noch in Ordnung war. Ich erinnere mich zu gerne an die alte Zeit zurück. Diese Zeit möchte ich gerne mit euch teilen. Lasst uns in alten Erinnerungen der Adventszeit schwelgen.

Es ist wieder einer dieser Tage in der Gastronomie. Wir haben einen unglaublich schönen Winter. Der Schnee rieselt und bedeckt die Landschaft unter sich. Im Kamin lodert  das Feuer  und die Tische sind eingedeckt in wunderschönen  weihnachtlichen Farben  passend zur Adventszeit.

Die Adventszeit ist die schönste Zeit.

Die Tische sind weihnachtlich geschmückt und auf  Ihnen  stehen Weihnachtsgebäcke, wie Kekse und Christstollen.  Weihnachtsmusik läuft im Hintergrund.

Die Kerzen bringen eine gemütliche weihnachtliche Stimmung in den Raum. Das Knistern des Kamins lädt die Gäste zum Verweilen ein.

Adventszeit ist  Christstollen Zeit mit vielen unterschiedlichen Kaffeespezialitäten!

Die Gäste kommen ins Kaminzimmer und setzen sich an die wunderschönen eingedeckten weihnachtlichen Tische. Es ist eine Zeit, in der du viele unterschiedliche Kaffeespezialitäten zubereitest.  In jedem Land oder in jeder Stadt gibt es unterschiedliche Zubereitungsmöglichkeiten.  Es kommt immer wieder vor, dass man neue Zubereitungen lernt.

 Heute möchte ich euch einige dieser Kaffeespezialitäten vorstellen.  Denn ich habe in zehn Jahren Gastronomie unglaublich viele Gäste kennengelernt, die spezielle Kaffee Vorlieben haben.  Es erstaunt mich immer wieder, wie viel man damit zubereiten kann.

 Der Schoksmog

 Der Schoko Smog  kommt von Gästen,  die schon über 90 Jahre alt sind.  Ich stand vor ihnen und habe nichts verstanden. Anschließend zählte ich Ihnen alle Kaffeespezialitäten auf, die das Haus hat. Mein Gast schaute mich ganz verwirrt an und sagte: „Wie sie haben keinen Schoksmog?“  Ich sagte ihm, dass ich gestehen müsste, dass ich nicht weiß was ein Schoksmog ist!  Daraufhin erklärte er mir, was ein Schoksmog ist.  Diese Kaffeespezialität besteht aus Kakao und Espresso.  Ihm war der Espresso immer zu klein und bei seinem Mittagskaffee  wollte er nicht auf seinen Kakao verzichten.  Also entstand der Schoksmog!

 Cappuccino Amaranth

Ein absolut kalter Vormittag und die Gäste wollten keinen Tee trinken, aber  sie wollten sich mit Kaffee ein bisschen aufwärmen.  Die Gäste haben bei mir einen Cappuccino Amarant bestellt. Wenn du alternativ keinen Amarant da hast,  dann kannst du auch Rum in den Kaffee machen.

 Ein Eiscafé für die kalte Jahreszeit.

Auch diese Gäste gibt es. Auf einmal geht die Tür auf und der Gast steht vor dir. Er sagt: „Ich möchte gerne einen Eiskaffee bestellen, denn das passt so schön zu dieser Jahreszeit.“ Im ersten Moment ist man total irritiert, weil es eher ein Getränk für die Sommertage ist. Außerdem bestellen 90 % aller Menschen im Winter Heißgetränke. Natürlich hat man zu dieser Jahreszeit keinen kalten Kaffee da. Da fragte mich der Gast, ob ich den warmen Kaffee hätte. Ich sagte ja. Daraufhin sagte der Gast: „Dann geben Sie mir einen Eiskaffee mit warmem Kaffee und machen Sie zwei Kugeln Eis rein,  dann habe  ich einen schönen Creme-Kaffee.“

Anschließend bekam der Gast ein Eiskaffeeglas mit zwei Kugeln Vanilleeis und darüber wurde der warme Kaffee gegossen.  Und schon hatte man einen winterlichen Eiskaffee.  Ein Kaffee Crema mit Vanillegeschmack.

 Der Baileys Kaffee

Natürlich mögen auch wir Kellnerinnen unseren Kaffee. Jeden Morgen, wenn wir zur Arbeit kommen, schauen wir uns an, wie viel Arbeit wir haben. Manchmal gibt es Kollegen, die sich morgens schon einen Cappuccino machen und sich anschließend Baileys hinein schenken.  Eine Kollegin,  mit der ich vor vielen Jahren zusammengearbeitet habe, sagte: „Bei so vielen Gästen, da brauche ich etwas zur Beruhigung.  Gerade in der Weihnachtszeit, mit so vielen Gästen, da ist auch unsere Arbeit sehr stressig.

Der Kaffee mit Baileys und Eierlikör

Manchmal kommt es vor, dass wir mit unseren Gästen zusammen einen Kaffee trinken. Das passiert immer dann, wenn wir die Gäste sehr gut kennen. Unsere Stammgäste kommen regelmäßig jedes Jahr.   Es kann passieren, dass sie mit völlig neuen Rezepten um die Ecke kommen.  So auch der Kaffee mit Baileys und Eierlikör.  Du nimmst ganz normalen  Crema Kaffee und gibst einen Pin Eierlikör und einen zweiten Pin Baileys in den Kaffee.  Anschließend hast du einen Kaffee mit Baileys und Eierlikör. Es schmeckt sehr cremig und beide Komponenten kommen geschmacklich raus.

Ich hoffe, dass euch diese Kaffeespezialitäten zusagen. Da ich in der Gastronomie arbeite, lerne ich sehr viele verschiedene Leute kennen. Das hat manchmal zur Folge, dass man viele Sachen ausprobiert, die neu sind.  Man lernt nie aus.

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Mit winterlichen Adventsgrüßen

Miss Katherine White

Buy me a Coffee!

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